Élevage de bovins de boucherie: fonctions, salaire et perspectives de carrière

Les éleveurs de bétail de boucherie sont responsables du soin et de la gestion quotidiens du bétail élevé pour la production de boeuf. Voici un aperçu du travail de toute personne intéressée par une carrière d'éleveur de bétail.

Fonctions

Les tâches d'un producteur de viande bovine peuvent inclure l'alimentation, l'administration de médicaments, l'entretien des installations, la surveillance du troupeau pour détecter les signes de maladie, l'assistance au vêlage, la réalisation d'une insémination artificielle et la gestion des déchets. Ils peuvent également être responsables de la commercialisation de leurs animaux, du transport du stock de vente, de la mise en balle du foin ou de la récolte d'autres fourrages destinés à l'alimentation animale, de la maintenance du matériel agricole et des installations.

Les éleveurs de bovins de boucherie travaillent avec les grands vétérinaires pour maintenir la santé de leurs bovins grâce à des protocoles de vaccination et de prise de médicaments. Ils peuvent également compter sur les conseils de nutritionnistes pour animaux et de représentants des ventes d'aliments pour animaux pour créer des rations équilibrées pour leur troupeau.

Les éleveurs de bovins de boucherie peuvent également bénéficier d'une expérience en gestion du personnel, car la plupart des fermes commerciales ont des employés à gérer et à diriger. Même les plus petites exploitations familiales vaches-veaux peuvent faire appel à une aide extérieure en cas de besoin. Les gestionnaires de la ferme doivent pouvoir planifier les quarts de travail des employés, répondre aux préoccupations des employés et superviser les activités quotidiennes de la ferme.

Comme dans de nombreuses carrières du bétail, un éleveur de bovins de boucherie peut travailler de longues heures. Il n'est pas rare que les éleveurs de bovins travaillent des quarts de travail de fin de semaine, de soirée ou de vacances. Le travail peut impliquer de travailler dans des températures extrêmes et des conditions météorologiques variables. Il est également important que les éleveurs de bétail prennent des précautions de sécurité lorsqu'ils travaillent avec ces animaux de grande taille et potentiellement dangereux.

Options de carrière

Les éleveurs de bovins de boucherie peuvent opérer en tant que producteurs commerciaux de bovins d'engraissement ou en tant qu'élevages bovins. Les producteurs de parcs d'engraissement participent à l'élevage de bovins de boucherie au poids du marché et achètent généralement leurs bovins en sevrage au lieu d'élever leurs propres stocks. Les élevages vache-veau élèvent et élèvent leur propre bétail, souvent pour le revendre au sevrage dans des parcs à bestiaux ou des parcs d'engraissement.

Les États-Unis sont le plus grand producteur de boeuf au monde. Selon le Département de l’agriculture des États-Unis, la plupart des éleveurs de bovins de boucherie exercent leurs activités dans la partie sud des États-Unis, principalement dans les plaines du sud-est et du sud (en particulier au Texas), car la saison de pâturage prolongée réduit les coûts d’alimentation.

Education et formation

La plupart des éleveurs de bovins de boucherie ont un diplôme d'études secondaires, mais un nombre croissant d'entre eux sont titulaires d'un diplôme universitaire en sciences animales, en agriculture ou dans un domaine étroitement apparenté. Les cursus de ces diplômes comprennent généralement la zootechnie, la production de viande bovine, la science de la viande, l'anatomie, la physiologie, la reproduction, la génétique, la nutrition, la formulation de rations, la phytotechnie, la gestion agricole, la technologie, le commerce et la commercialisation agricole.

De nombreux futurs éleveurs de bovins de boucherie débutent en participant à des programmes pour les jeunes tels que Future Farmers of America (FFA) ou des clubs 4-H, où ils ont la possibilité de manipuler divers animaux de la ferme et de participer à des expositions de bétail. D'autres grandissent dans des fermes d'élevage familiales et acquièrent une expérience pratique en travaillant avec des animaux là-bas.

Les éleveurs de bovins de boucherie peuvent trouver des opportunités d’éducation et de réseautage supplémentaires par le biais d’organisations professionnelles telles que la National Cattleman's Beef Association, la Beef Improvement Federation, la American Angus Association, l’American Hereford Association, la Beefmaster Breeders Universal, la American International Charolais Association ou la American Simmental. Association.

Un salaire

L'enquête sur les salaires du Bureau of Labor Statistics (BLS) indique que les gestionnaires d'exploitations agricoles et de ranch gagnaient un salaire médian de 69 620 USD par an (33,47 USD par heure) en mai 2017. Les 10% les moins rémunérés gagnaient moins de 35 360 USD et les 10% les plus élevés plus de 135 900 USD. Revenu peut varier largement sur la base des coûts des aliments pour animaux, des conditions climatiques et du prix de vente de la viande de boeuf sur le marché.

Selon une étude réalisée en 2012 par le service de recherche économique du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA / ERS), la rentabilité par vache augmentera considérablement à long terme, passant d'un bénéfice moyen actuel de 96,11 dollars par vache à un bénéfice de 252,98 dollars par vache en 2021.

Les éleveurs de bétail de boucherie doivent prendre en compte plusieurs dépenses lors du calcul de leur salaire pour l'année. Ces dépenses comprennent les coûts des aliments pour animaux, du carburant, des fournitures, de la main-d'œuvre, des assurances, des services vétérinaires, de l'enlèvement des déchets et de l'entretien ou du remplacement de l'équipement.

Perspectives de carrière

L'enquête du Bureau of Labor Statistics prédit qu'il y aura une légère diminution du nombre de possibilités d'emploi pour les directeurs de ferme et de ranch. Cette tendance s’inscrit dans la tendance à la consolidation du secteur, les petits producteurs étant de plus en plus absorbés par les grandes opérations commerciales.

Aux États-Unis, le secteur de la production de bœuf a affiché une vigueur soutenue au cours de la dernière décennie. Ses revenus sont passés de 60 milliards de dollars en 2002 à 74 milliards de dollars en 2012. Les prévisions à long terme de l'USDA, publiées en février 2012, prévoient que le nombre total de bovins de boucherie passera de 30 millions en 2012 à plus de 34 millions en 2021.