Marine Job: Spécialiste culinaire (CS)

Dans la marine, les marins qui nourrissent le reste des troupes ne sont pas seulement des cuisiniers, mais des spécialistes en cuisine. Ils préparent non seulement de la nourriture pour leurs collègues marins, mais également pour les amiraux, les hauts responsables du gouvernement et dirigent le mess de la Maison Blanche pour le président.

Ils sont responsables de tous les aspects de la salle à manger et des espaces de vie. Les spécialistes culinaires sont essentiels au maintien du moral de l’équipage sur tous les navires, sous-marins et bases côtières de la Marine.

Les cotes CS (Surface) et CSS (Sous-marin) impliquent toutes deux une obligation de service de 60 mois.

Devoirs des spécialistes culinaires de la marine

Ces marins reçoivent une formation poussée en cuisine, en pâtisserie, en restauration et en gestion des espaces de vie. Ils préparent des menus, commandent des produits alimentaires, exploitent des cuisines et des salles à manger, et tiennent des registres des fournitures et des budgets. Ils servent en tant que spécialistes des services alimentaires personnels à des officiers supérieurs à la fois à bord des navires et à terre.

Les spécialistes culinaires travaillent dans les cuisines, les salles à manger, les salles de séjour et les magasins où sont entreposées des denrées alimentaires. Le travail est principalement physique et implique de travailler en équipe, souvent dans des espaces restreints et parfois dans des conditions défavorables.

Ces marins apprennent également les procédures appropriées pour la manipulation et la préparation des aliments, y compris les conditions sanitaires correctes et les températures appropriées pour le stockage de divers aliments.

Bien qu'une expérience antérieure en tant que chef ou cuisinier soit bénéfique, ce n'est pas nécessaire.

Qualification en tant que spécialiste culinaire de la marine

Les marins intéressés par cet emploi ont besoin d’un score combiné de 88 dans les segments de raisonnement verbal (VE) et arithmétique (RA) des tests de la batterie d’aptitude professionnelle (ASVAB) de Armed Services.

Une école technique (connue dans la Marine sous le nom d'école "A") destinée aux spécialistes de la cuisine a lieu au Joint Culinary Centre of Excellence de Fort Lee en Virginie. Ceux qui poursuivent la catégorie sous-marin de cette catégorie (c’est-à-dire qu’ils envisagent de servir de CS à bord d’un sous-marin) suivront quatre semaines d’école élémentaire de sous-marin enrôlé à Groton, dans le Connecticut, à la suite de l’école A.

Aucune autorisation de sécurité du ministère de la Défense n'est requise pour cet emploi, aucune restriction de perception des couleurs et l'accès est ouvert aux citoyens non américains.

Comme pour toute qualification dans la Marine, la progression de carrière des spécialistes culinaires est déterminée par les niveaux de personnel. Mais comme chaque navire, chaque sous-marin et chaque base de la marine ont besoin de personnel pour préparer le repas (parce que tout le monde doit manger), il y a toujours du travail pour des spécialistes de la cuisine. Les possibilités d'avancement sont toujours prometteuses pour les marins classés dans cette catégorie.

Rotation mer / rivage pour les spécialistes culinaires de la marine

• Premier tour en mer: 48 mois
• Première tournée à terre: 36 mois
• Deuxième tour en mer: 48 mois
• Deuxième tour à terre: 36 mois
• Troisième tour en mer: 36 mois
• Troisième tour à terre: 36 mois
• Quatrième tour en mer: 36 mois
• Forth Shore Tour: 36 mois

Les excursions en mer et les excursions à terre pour les marins ayant effectué quatre excursions en mer dureront 36 mois en mer, suivies de 36 mois à terre jusqu'à la retraite.

Des emplois civils semblables à ceux d'un spécialiste culinaire de la marine

Avec la formation que vous recevrez dans ce rôle, vous serez qualifié pour une variété d’emplois dans les services alimentaires civils; vous pourriez être chef dans un bon restaurant ou cuisinier, par exemple.