Spécialiste des services alimentaires de l'armée (MOS 92G) Description du poste: Salaire, compétences, etc.

L’Armée de terre emploie une grande variété de postes de soutien et tout aussi importants pour le bon fonctionnement de cette branche du service. En fait, il est indéniable que les soldats dans le secteur des services de restauration constituent la ligne de vie de l'armée.

Lorsque la plupart des gens pensent à des emplois dans l’Armée de terre, ils pensent probablement à des soldats de l’infanterie ou des chars d’exploitation sur le terrain ou à des officiers menant des séances de stratégie tendues. Mais aucun de ces emplois n'est possible sans la chaîne d'approvisionnement en nourriture et en eau. Le spécialiste des services alimentaires de l'Armée rend tout cela possible à grande échelle dans les installations de restauration de l'armée (DFAC), où les troupes peuvent s'asseoir et s'emparer d'un repas chaud entre des événements d'entraînement ou opérationnels.

Le spécialiste des services alimentaires est principalement responsable de la préparation et du service des repas dans les opérations de restauration sur le terrain et en garnison. Les soldats de cette spécialité professionnelle militaire (MOS) 92G préparent tous les types d'aliments selon des recettes standard et diététiques, commandent et inspectent les stocks de nourriture et préparent des viandes de cuisson.

Spécialiste des services alimentaires de l'armée (MOS 92G) Fonctions et responsabilités

Le site Web de l'armée indique que le spécialiste des services alimentaires "cuit, fait frire, braiser, mijoter, cuire à l'étouffée, cuire à la vapeur et faire sauter les légumes comme indiqué dans le calendrier de production de l'armée". Cela couvre à peu près tous les types d'aliments qu'ils serviraient dans un DFAC ou un mess.

À l'instar d'un sous-chef traditionnel ou d'un assistant de cuisine, le spécialiste des services alimentaires s'acquitte des tâches suivantes:

• Mettre en place des lignes de service
• Garnir les aliments
• Veiller à ce que les mesures de protection des aliments et d'assainissement soient respectées sur le terrain et en garnison
• Recevoir et stocker des produits alimentaires de fournisseurs
• Effectuer des tâches d'entretien ménager
• Faire fonctionner, entretenir et nettoyer le matériel de cuisine
• Effectuer un entretien préventif des équipements de la garnison et de la cuisine de campagne pour assurer le fonctionnement de la cuisine et l'alimentation des soldats

Garder la cuisine sûre et sanitaire relève également de la compétence du spécialiste du service alimentaire. Ils veillent à ce que les procédures appropriées soient suivies lors de la préparation des aliments, telles que le maintien des aliments périssables à des températures sûres. Ils supervisent et dirigent également le personnel des cuisines de niveau inférieur, avec des responsabilités de supervision et d'inspection limitées, notamment la supervision des quarts de travail.

Salaire de Specialist Food Service Specialist (MOS 92G)

La rémunération totale pour ce poste comprend la nourriture, le logement, une rémunération spéciale, les soins médicaux et les vacances. Si vous vous inscrivez sous certains codes MOS dans l'Armée, vous pouvez également être admissible à des bonus en espèces pouvant aller jusqu'à 40 000 $ si le poste de spécialiste des ressources humaines est considéré comme l'un des emplois en demande de l'armée.

Vous pouvez également obtenir des avantages en matière d’éducation, tels que des bourses d’études pour couvrir tous les frais de scolarité, une allocation de subsistance, ainsi que de l’argent pour les livres et les frais.

Education, formation et certification

Pour être admissible à ce poste, vous devez compléter certaines qualifications, comme suit:

• Diplôme de l'enseignement: Afin de se qualifier pour le MOS 92G, les soldats doivent obtenir un score d'aptitude de 85 dans la zone des opérateurs et de la nourriture (OF) du test de batterie d'aptitude professionnelle (ASVAB) des forces armées. De plus, une vision des couleurs normale est requise. Les individus participeront également à des cours en classe.
• Entraînement: Un spécialiste des services alimentaires reçoit 10 semaines d’entraînement de base au combat et 9 semaines d’entraînement individuel approfondi avec instructions sur le tas. Les soldats partageront leur temps entre la classe et le terrain, ce qui dans ce cas signifie la cuisine. Cela inclura la pratique de la préparation des aliments en garnison et sur le terrain. La formation des spécialistes de la cuisine a lieu à Fort Lee, en Virginie. En règle générale, le personnel de 92 G est responsable de l’alimentation de 25 à 1 300 personnes par repas. La formation portera sur la préparation de menus et de recettes standard et diététiques, la préparation et la cuisson de divers aliments, y compris les produits de boulangerie, les bases de la commande d’aliments et de fournitures, ainsi que les procédures appropriées pour conserver des denrées périssables telles que la viande et la volaille.

Spécialiste des services alimentaires de l'armée (MOS 92G)

Les compétences générales, les aptitudes avec lesquelles vous êtes né ou avez acquis de l'expérience, vous permettront de réussir dans cette position, telles que l'intérêt ou la force dans les domaines suivants:

• Cuisine
• Économie domestique
• Santé
• Mathématiques
• Comptabilité
• Chimie

Perspectives d'emploi

La plupart des spécialistes culinaires de l'armée prévoient devenir un jour chef cuisinier, travailler dans un restaurant cinq étoiles ou posséder leur propre entreprise de restauration. L’Armée de terre, comme d’autres services, offre une formation en cours d’emploi dans laquelle vous apprenez une compétence tout en obtenant un salaire et des avantages.

Vous pouvez poursuivre votre carrière dans l'armée et prendre votre retraite avec une pension et des avantages sociaux et / ou utiliser les compétences acquises au cours d'une carrière de quatre à huit ans dans l'armée et les appliquer à votre propre carrière civile dans l'industrie alimentaire.

Les compétences acquises en tant que spécialiste culinaire vous aideront à préparer votre avenir avec des cafés civils, des restaurants, des cafétérias, des hôtels, des hôpitaux, des usines de fabrication, des écoles et d'autres organisations disposant de leur propre salle à manger. Selon la spécialité que vous choisissez, vous pourrez poursuivre une carrière de cuisinier, chef, découpeur de viande, boucher ou boulanger.

Environnement de travail

Le travail d'un spécialiste de la cuisine s'effectue dans une cuisine et peut être situé à terre ou à bord d'un navire.

Horaire de travail

Ce poste a généralement un horaire de travail à temps plein.

Comment obtenir le travail

SCORE REQUIS ASVAB (S)

Opérateurs & Alimentation (OF): 85

AUTRES EXIGENCES

Une vision des couleurs normale est requise



Comparer des emplois similaires

Parmi les autres emplois dans le secteur de la restauration figurent les spécialistes de la nutrition MOS 68M. Ils travaillent avec des diététistes pour aider à planifier des régimes spéciaux en fonction des besoins nutritionnels, à créer des menus et à préparer de petites quantités d'aliments. Ils fournissent également des conseils nutritionnels de base, tels que des cliniques de bien-être ou des salles de classe.

Certaines occupations civiles similaires incluent:

• Chefs et chefs cuisiniers
• Cuisinier, institution et cafétéria
• Superviseurs / gestionnaires de première ligne des préposés à la préparation et au service des repas
• Travailleurs de la préparation des aliments

Programme Partenariat pour la réussite des jeunes (PaYS)

Les soldats souhaitant devenir cuisinier en dehors de l'armée peuvent être admissibles à un emploi civil en s'inscrivant au programme Army PaYS. Le programme PaYS est une option de recrutement qui garantit un entretien d'embauche avec des employeurs sympathiques pour les militaires qui recherchent des vétérans expérimentés et formés pour rejoindre leur organisation. Vous pouvez en savoir plus en ligne sur le site du programme Army PaYS.

• Kraft Food Global, Inc
• Restaurants McDonald's de Hawaii, Inc.
• Grand Sierra Resort
• Shearer's Foods, Inc.
• Dot Foods, Inc.
• Patrick Cudahy, Inc.
• Compagnie de bétail de Santa Fe

Vidéo de l'armée sur le spécialiste culinaire