Serveur ou serveuse Description du poste: Salaire, compétences, et plus

Les serveurs, plus communément appelés serveurs et serveuses, constituent le visage public d'un restaurant. Ils accueillent les clients et peuvent même recommander des plats particuliers. Bien sûr, le serveur prend également leurs commandes et leur apporte leur nourriture.

Environ 2,6 millions de personnes occupaient cet emploi en 2016.

Devoirs et responsabilités du serveur

Les responsabilités d'un serveur ou d'une serveuse peuvent être différentes au point de ne pas avoir deux quarts de travail identiques. Certaines tâches sont assez communes, cependant, et elles font généralement partie de chaque journée de travail.

• Aménagez les salles à manger lorsque vous travaillez dans un poste d’ouverture.
• Asseyez les clients ou accueillez-les à leur table, en leur offrant de l'eau et éventuellement des cocktails et en vérifiant l'âge de tous les buveurs mineurs éventuels.
• Expliquez le menu, décrivez les spéciaux et répondez aux questions sur le menu.
• Prendre les commandes et les livrer au personnel de la cuisine.
• Garnissez les assiettes et les cocktails si nécessaire.
• Livrer de la nourriture et des boissons aux tables des clients.
• Des assiettes et des ustensiles transparents pendant que les plats et les plats principaux sont finis.
• Préparer des chèques détaillés et accepter le paiement.

Salaire Serveur / Serveuse

Les revenus d'un serveur consistent généralement en une combinaison de salaires et de pourboires des clients.

• Salaire annuel médian: 20 080 $ (9,65 $ / heure)
• Top 10% Salaire annuel: 40 206 $ (19,33 $ / heure)
• Salaire annuel minimum de 10%: 17,201 $ (8,27 $ / heure)

De nombreux restaurants ne versent aux travailleurs que le salaire minimum fédéral fixé pour les employés à bascule, c'est-à-dire ceux qui gagnent au moins 30 dollars par mois grâce aux pourboires des clients. Ce n'est pas le même salaire minimum que celui des autres travailleurs. Cela peut coûter aussi peu que 2,13 $ l'heure, mais les salaires et les pourboires combinés doivent s'élever à au moins 7,25 $ l'heure à compter de 2019. Certains États exigent que les employeurs paient des salaires plus élevés.

Sources: Bureau of Labor Statistics des États-Unis, 2017; Département du travail des États-Unis, 2019

Education, formation et certification

Vous n'avez pas besoin d'une éducation formelle pour obtenir un emploi de serveur. Les restaurants offrent généralement une formation en cours d'emploi de quelques semaines.

• Entraînement: Certains restaurants exigent que les nouveaux employés participent à la formation en classe pour apprendre les techniques de service appropriées. Certains États exigent une formation officielle supplémentaire pour les emplois qui consistent à servir de l'alcool et à manipuler les aliments en toute sécurité.
• Expérience: Les serveurs ayant une expérience dans l'industrie sont plus en demande que ceux qui arrivent par froid. Une expérience antérieure dans une carrière liée aux aliments ou aux boissons peut être précieuse, même s'il s'agit de fast-food ou dans un cadre de type cafétéria.

Compétences et compétences du serveur / serveuse

Les serveurs et les serveuses doivent être forts dans plusieurs compétences et attributs.

• Apparence: En ce qui concerne vos clients, vous sont votre restaurant, il est donc vital de conserver une apparence professionnelle et soignée. Vos conseils pourraient même en dépendre.
• Compétences en communication: Les serveurs ont besoin d’excellentes compétences en écoute active et en communication verbale. Vous devez être capable de comprendre les questions et les préoccupations de vos clients et de leur transmettre clairement des informations.
• Compétences interpersonnelles: Cet ensemble de compétences vous permet de détecter les signaux non verbaux des clients et de coordonner vos actions avec les autres travailleurs de la restauration.

• Compétences en service à la clientèle: Les clients doivent quitter un restaurant pour se sentir satisfaits à la fois de la nourriture et du service reçus. Vous avez peu de contrôle sur le premier, mais vous pouvez influencer le dernier.
• Capacité à travailler en équipe: L'expérience culinaire de vos clients sera le résultat des efforts de plusieurs employés. Si l'un de vous laisse tomber le ballon, un autre devra l'attraper, idéalement sans se plaindre - ou du moins, épargnez le plaignant jusqu'à ce que le client soit parti.

Perspectives d'emploi

L'emploi devrait croître à un rythme moyen par rapport aux autres professions d'environ 7% d'ici 2026. Les perspectives d'emploi devraient être bonnes en raison du taux de rotation élevé dans ce domaine et du fait que les gens ne semblent jamais se lasser de se restaurer. Comme les gens quittent leur emploi et passent à autre chose, les restaurants auront toujours besoin de nouveaux employés pour combler ces débouchés.

Environnement de travail

Les restaurants à service complet emploient la majorité des serveurs et des serveuses. Les restaurants plus haut de gamme exigent souvent que leur personnel porte des uniformes.

Vous passerez la majeure partie de votre temps debout, car il s'agit d'un travail physiquement exigeant. Vous devrez transporter des plateaux lourds et vous déplacer rapidement mais certainement pas maladroitement. Une grande interaction avec les autres est nécessaire, à la fois avec le personnel et avec les clients.

Horaire de travail

Environ la moitié des personnes employées comme serveurs travaillaient à temps partiel en 2016, mais les heures peuvent être irrégulières. Votre horaire de travail peut inclure tôt le matin, les soirées, les nuits tardives, les week-ends et les jours fériés. Selon votre emplacement, le travail peut être saisonnier, par exemple si vous travaillez dans ou près d'une station de ski. Vous pouvez travailler de façon régulière pendant un certain temps, puis être au chômage pendant un certain temps pendant que le calendrier tourne à nouveau.

Comparer des emplois similaires

Plusieurs autres emplois sont disponibles dans l'industrie des services alimentaires.

• Barman: $21,690
• Agent de bord: $50,500
• Directeur du service alimentaire: $52,030