Spécialiste des services alimentaires du Marine Corps, MOS 3381

Si vous êtes intéressé par un poste de spécialiste de la restauration dans les Marines, sachez que vous ferez plus que peler des pommes de terre. C'est un travail important dans les forces armées: les Marines (et les soldats, les marins et les aviateurs) n'iront pas très loin sans être correctement nourris.

Les spécialistes des services alimentaires, qui sont la spécialité professionnelle militaire (MOS) 3381, participent à tous les aspects de la préparation des aliments, de l’approvisionnement au stockage, en passant par la distribution, en milieu de garnison et sur le terrain. Leurs tâches s'étendent au financement, à la réquisition, à l'achat, à la réception, à la comptabilité et au stockage des denrées alimentaires, sans oublier la cuisine, la cuisson et le service.

Les spécialistes des services d'alimentation en mer pourraient éventuellement être affectés partout où le Corps des Marines a un besoin. Tous les Marines ont besoin de manger. Ainsi, partout où des Marines sont déployés, un spécialiste des services alimentaires pourrait également être envoyé là-bas.

Fonctions du spécialiste de la restauration

Comme ils sont susceptibles de passer du temps sur le terrain, une part importante du travail du spécialiste des services alimentaires est le contrôle et l’assurance de la qualité, garantissant que les aliments sont conservés dans des conditions sanitaires et sûres.

Comme un sous-chef dans un restaurant ou un chef cuisinier à la chaîne dans un restaurant, les tâches quotidiennes de ce travail incluent la préparation de fruits et de légumes, de viande, de poisson et de volaille ainsi que de viennoiseries. Bien qu'il y ait probablement une pomme de terre ou deux dans le mélange, il s'agit clairement d'un travail pour quelqu'un qui connaît bien la cuisine.

Le spécialiste des services alimentaires suit également les niveaux d'approvisionnement, s'assurant qu'il y a suffisamment de nourriture et effectue des évaluations d'assurance qualité.

Les spécialistes des services alimentaires les plus haut gradés jouent le rôle d’assistant administratif auprès du responsable des services alimentaires ou de son responsable des opérations.

Qualification en tant que spécialiste de la restauration marine

Pour pouvoir se qualifier pour cet emploi, un Marine doit avoir obtenu un score technique général (GT) de 90 ou plus au test de la batterie d’aptitude professionnelle aux forces armées (ASVAB). Ils devront suivre le cours de base sur les services d'alimentation ou au moins six mois de formation pratique en tant que spécialiste des services alimentaires. Tous les cours sont dispensés à la US Quarter Quarter School, à Fort Lee, en Virginie.

Les spécialistes des services alimentaires travaillent en étroite collaboration avec les agents des services alimentaires (MOS 3302), mais leurs responsabilités sont différentes. Les officiers des services alimentaires sont chargés de superviser l’organisation et la planification des opérations de cuisine du Marine Corps, y compris la budgétisation et la coordination du programme de services alimentaires et de subsistance, ainsi que de toute la logistique nécessaire.

Si le spécialiste des services alimentaires est le sous-chef de la cuisine, l'agent des services alimentaires est comme le chef exécutif qui prend les choses en main et assure le bon fonctionnement de l'organisation.

Toute personne qui aspire à un poste d’agent des services alimentaires doit d’abord servir en tant que spécialiste des services alimentaires ou en tant qu’aide de la marine (MOS 3372). Le poste d'assistant de marine fait office d'assistant personnel pour les officiers généraux et les officiers généraux, en aidant aux petites tâches et à d'autres détails.