Tests d'emploi dans les restaurants - Questions et conseils

Entrer dans un restaurant pour postuler à un emploi peut être intimidant, et les employeurs demandent de plus en plus aux candidats de passer un ou plusieurs tests susceptibles de rendre le processus beaucoup plus stressant. Vous ne pouvez pas vraiment étudier pour eux, mais votre performance à ces types de tests est un facteur déterminant pour savoir si vous obtiendrez le poste, ou même si vous obtiendrez un premier ou un deuxième entretien.

Pourquoi les restaurants test candidats

Afin de réduire les taux de roulement, de nombreux employeurs du secteur de la restauration ont recours à des tests de présélection et à des jeux-questionnaires pour filtrer les demandeurs d'emploi les moins qualifiés. Ces tests permettent à l’employeur de mieux comprendre le demandeur d’emploi, ce qui peut l’aider à prendre une meilleure décision quant à savoir si le candidat est bien adapté au poste et est susceptible de rester employé dans un restaurant une fois embauché..

La plupart de ces tests, en particulier dans les entreprises de services telles que les restaurants, sont effectués en personne, ce qui permet à l'employeur de voir comment le demandeur travaille sous pression.

L'employé potentiel a également la possibilité de poser des questions à l'intervieweur, ce qui l'aidera à se distinguer des autres candidats. Avec les grandes entreprises, ces tests peuvent être effectués en ligne.

Types de questions de restaurant

Les questions de ces tests et de ces quiz peuvent être ouvertes, ou directes et directes. Ils peuvent être conçus pour évaluer vos connaissances professionnelles, vos compétences culinaires techniques, vos aptitudes pour le service à la clientèle, votre intelligence et votre résilience émotionnelles, votre intégrité, votre personnalité ou vos capacités cognitives. Selon votre pays de résidence, vous pouvez également être soumis à un test de dépistage de drogue et d'alcool.

Certains types de tests de personnalité que vous pourrez rencontrer évalueront votre éthique de travail, votre volonté de prendre des directives, votre tolérance à la frustration et votre acceptation de la diversité.

Les tests d'aptitudes mentales générales quantifieront votre capacité à faire des mathématiques, à conduire un raisonnement abstrait et à gérer la complexité. Si vous travaillez dans la gestion de restaurants, les employeurs voudront savoir que vous avez les compétences nécessaires pour bien préparer les budgets, faire le suivi des coûts et des frais généraux, ainsi que pour évaluer le niveau et les besoins de l’offre.

Les questions au restaurant, selon que vous postulez pour un poste au bureau, au bureau ou à la direction, peuvent comprendre:

• Boire des ingrédients: De quels ingrédients ai-je besoin pour faire un cosmopolite? Une margarita? Un russe blanc?
• Définitions: Qu'est-ce que le Foie Gras? Qu'est-ce qu'un steak tartare? Quelle est la base d'une sauce béarnaise?
• Sécurité alimentaire et assainissement de la cuisine: Où faut-il conserver différents aliments dans le réfrigérateur? Quelles sont les six conditions favorables à la croissance des bactéries? Qu'est-ce qu'un agent pathogène? Remarque: un bon moyen de se préparer à de telles questions consiste à examiner les informations que vous avez acquises pour obtenir votre certification SafeServ.

• Responsabilité:Si un client vous dit qu'il ou elle est mécontent d'un service et que vous n'êtes pas responsable de cette table, que feriez-vous?
• Pourquoi devriez-vous y travailler? Quelles compétences et quels talents pouvez-vous apporter à la table? Qu'avez-vous que les autres candidats n'ont pas?

Pour les grandes entreprises, ces questions peuvent être plus ou moins spécifiques en fonction de la position ou de la nature du rôle.

Conseils pour répondre

Faites de votre mieux pour paraître confiant et disposé à passer l'examen. Le langage corporel occupe une grande partie du processus de candidature, même s'il semble ne pas être important. Par exemple, rester debout ou assis droit tout en passant l'examen démontrera votre concentration et votre confiance en vous. Si l'examen est verbal et non écrit, maintenez un contact visuel avec l'intervieweur.

Répondez aux questions au mieux de vos capacités, même si vous ne connaissez pas la réponse. Par exemple, si on vous demande les ingrédients d'une recette et que vous ne vous en souvenez pas tous, ne sautez pas la question. Incluez autant d'ingrédients que vous pouvez vous en rappeler. Une bonne tentative de réponse vaut mieux que pas de réponse du tout.

Essayez d'implémenter votre voixdans votre écriture pour que l’employeur veuille vous faire comparaître pour un entretien supplémentaire. Ceci est particulièrement important si on vous demande pourquoi vous êtes un candidat fort ou pourquoi vous devriez être embauché. N'ayez pas peur de vous vanter!

Dans l’ensemble, ces tests et ces quiz sont un moyen avantageux d’aider les employeurs à réduire leur nombre de candidats, mais ils offrent également aux demandeurs d’emploi une chance de se différencier avec un autre support, en plus de leur CV.