4D0X1 - Thérapie par le régime alimentaire - Description AFSC

Effectue des tâches au sein du Service de médecine nutritionnelle, y compris l’achat, la conservation, la préparation, la cuisson, la cuisson et le service de régimes et d’aliments réguliers et thérapeutiques. Effectue des tâches de diététique clinique et achète du matériel. Maintient les normes établies en matière d’assainissement, de sécurité et de sûreté. Effectue le contrôle de la gestion des approvisionnements et de la subsistance et s'acquitte des autres tâches assignées. Lorsqu'aucun diététiste n'est affecté, consulte une diététiste. Sous-groupe professionnel du DoD: 325.

Devoirs et responsabilités

Pratique en temps opportun des principes de base de la préparation des aliments pour les régimes alimentaires réguliers et thérapeutiques, les gavages, les séances thérapeutiques en vol et les déjeuners-boîtes. Préparer et cuire les aliments inclus dans les régimes alimentaire normal et thérapeutique conformément aux menus, recettes et feuilles de travail pour la production alimentaire. Portions et sélectionne la nourriture pour les régimes réguliers et thérapeutiques. Organise et garnit les aliments en utilisant les produits et l'équipement disponibles. Assemble et désassemble les plateaux patient sur les chariots de nourriture dans la zone de montage du plateau patient.

Livrer et rendre les chariots de nourriture des unités de soins infirmiers. Nettoie et désinfecte les chariots de nourriture, la zone de travail, la salle à manger et le matériel. Démonter et nettoyer les zones de montage des plateaux patient et les lignes de desserte de la salle à manger. Standardise les recettes et teste les nouveaux produits. Établit des contrôles et des normes de production pour la quantité et la qualité des aliments. Planifie les menus selon les modèles établis. Analyse les rapports sur les activités de cuisson et de cuisson. Fournit l'alimentation sur le terrain, la responsabilité, l'assainissement et la disposition lors de catastrophes ou d'éventualités.

Effectue des tâches diététiques cliniques. Reçoit et traite les commandes de régime, les menus et les autres directives relatives aux soins des patients. Aide à la rédaction de menus de régimes thérapeutiques individuels conformément aux modèles et aux directives établis. Organise des rondes diététiques pour interroger les patients suivant un régime alimentaire régulier et thérapeutique afin de déterminer leur satisfaction et leurs préférences alimentaires. Complète les évaluations nutritionnelles de base. Peser les patients lors de la visite initiale et des visites de suivi, en enregistrant les informations dans le dossier médical du patient.

Obtient, évalue et utilise les antécédents alimentaires pour planifier les soins nutritionnels. Calcule des régimes thérapeutiques simples et routiniers. Soutient les besoins nutritionnels de la communauté.

Effectue le contrôle de la gestion des approvisionnements et des frais de subsistance, ainsi que d'autres tâches administratives. Collecte et alloue des fonds de subsistance et en supplément. Complète les calculs de menu, les enregistrements de service des plateaux patient et les données de charge de travail. Aide à déterminer les besoins, à préparer les demandes et les bons de commande locaux. Reçoit, vérifie, stocke et distribue les aliments et les fournitures du commissariat et de la logistique médicale. Tirage de fournitures et de subsistance. Établit des contrôles des stocks, des inventaires périodiques et des procédures de décongélation.

Aide à la mise en œuvre des procédures de contrôle des coûts. Inspecter et évaluer les installations et les équipements pour en assurer la maintenance, le fonctionnement et l'utilisation. Surveille les normes de qualité, de quantité, d’assainissement et de sécurité. Gestion de la qualité des pratiques assurant des améliorations continues de la qualité à l'aide de métriques. Fait des recommandations pour des actions correctives dans l'efficacité du fonctionnement du Service de médecine nutritionnelle. Dirige, inspecte et évalue le travail accompli par le personnel. Établit les horaires de travail, les affectations de travail, les descriptions de travail et résout les problèmes techniques.

Formule et suit les instructions d'utilisation standard. Conseille la diététiste sur l'état de l'équipement, son entretien et son adéquation; formation du personnel; et efficacité opérationnelle et économie. Fournit une contribution au budget du MTF. Coordonne les activités des services de médecine nutritionnelle avec des organisations interdépendantes ou utilisatrices.

Qualifications Spécialisées

Connaissance. La connaissance est obligatoire de: méthodes de préparation des aliments; recettes standardisées; le système métrique de poids et mesures; chimie alimentaire; abréviations médicales et diététiques et terminologie relatives à la préparation des aliments et à la diététique clinique; faire fonctionner du matériel de préparation et d’alimentation spécial; techniques et normes d'assainissement et d'asepsie; utilisation des fiches de données de sécurité du matériel; éthique médicale; relations professionnelles et patientes; psychologie du service des patients; l'anatomie et la physiologie du tube digestif se nourrissant en temps de guerre ou en cas de catastrophe; alimentation du patient lors d'une évacuation aéromédicale; mesures nécessaires pour protéger les denrées alimentaires de la contamination radiologique; agents chimiques et biologiques; achat, entreposage, préparation, service, marchandisage et gestion des aliments, activités du Service de médecine nutritionnelle, planification des menus, diététique, service de plateau-repas et exploitation des salles à manger, de la cuisson au four et de la cuisine.

Éducation. Pour accéder à cette spécialité, il est souhaitable de terminer ses études secondaires avec des cours de mathématiques, de chimie, de biologie et de préparation des aliments.

Entraînement:

Pour l’attribution du AFSC 4D031, il est souhaitable de suivre un cours de base sur les services alimentaires.

Pour l’attribution du AFSC 4D031, il est obligatoire de suivre un cours de diététique.

Expérience

L’expérience suivante est obligatoire pour l’attribution des codes de spécialité de la Force aérienne indiqués:

4D051. Qualification en et possession de AFSC 4D031. En outre, expérience dans le menu, la planification de l'alimentation, la préparation, la cuisine et le service de régimes alimentaires réguliers et thérapeutiques.

4D071. Qualification en et possession de AFSC 4D051. En outre, expérience de la supervision d'activités de services de médecine nutritionnelle, telles que la planification et la comptabilité des services alimentaires.

4D091. Qualification en et possession de AFSC 4D071. Également, expérience de la gestion de fonctions telles que la cuisson au four, la cuisson et l'entretien des aliments.

Force requise: G

Profil physique: 333232

Citoyenneté: N0

Score d'Appitude requis: G-43 (remplacé par G-44, à compter du 1er octobre 2004).

Entrainement technique:

Numéro du cours: L3AQR4D031 002

Durée (jours): 31

Emplacement: L

Numéro du cours: J3ABR4D031 002

Durée (jours): 25

Emplacement: S