Liste des compétences du serveur alimentaire et exemples

Être un serveur alimentaire n'est pas une tâche facile. Le travail peut être physiquement éprouvant, car vous devez rester debout pendant de longs quarts de travail, vous vous précipitez souvent de table en table, parfois en portant de lourds plateaux de nourriture. Être serveur requiert de la diplomatie, une bonne mémoire et la capacité d'interagir avec un large éventail de personnalités, des collègues à l'arrière et devant la maison aux clients.

Cela dit, les services alimentaires peuvent être lucratifs, enrichissants et même amusants. Le service alimentaire peut être un travail amusant et personnellement enrichissant. Cela peut aussi être très lucratif, selon les établissements. Certains serveurs dépendent de la vérification du salaire minimum. D'autres ramènent des milliers de pourboires chaque mois. Que vous travailliez dans un établissement gastronomique haut de gamme ou dans un restaurant local, les compétences énumérées ci-dessous sont assez universelles et, si elles sont appliquées correctement, auront une incidence sur la cohérence de votre revenu.

Principales compétences du serveur alimentaire

La convivialité

Les serveurs alimentaires doivent être gais et sympathiques, peu importe le stress, la fatigue ou la frustration. Vous pouvez être responsable de quinze tables à la fois, mais pour la famille, vous servez à un moment donné, vous êtes leur seul contact avec le restaurant. Leur expérience culinaire dépend de vous. De même, les cuisines peuvent être des endroits stressants et tendus. Un serveur grincheux peut déstabiliser une cuisine. Être agréable et agréable est une qualité importante à l’avant et à l’arrière de la maison.

la communication

En tant que serveur alimentaire, vous devez être en mesure de communiquer efficacement et clairement, à la fois avec les clients et avec les collègues. Vous devez pouvoir écouter attentivement, comprendre les préoccupations des clients et les transmettre efficacement aux cuisiniers ou à la direction. De même, vous devrez peut-être mémoriser des aspects du menu ou de l'historique du restaurant et transmettre ces détails aux clients.

Attention au détail

Certaines commandes peuvent être compliquées, allant des allergies alimentaires aux préférences d'épices ou de garniture. Si vous oubliez un détail, par exemple si vous oubliez un condiment ou si vous incluez des croûtons lorsqu'un client est allergique au gluten, vous serez contrarié et déçu. Pire encore, votre erreur pourrait rendre quelqu'un malade. Faire attention aux détails des commandes est une partie importante de votre travail et une de ses qualités pour la qualité globale de votre travail.

Énergie

Les changements peuvent être longs et difficiles sur vos pieds. Vous devez disposer d’importantes réserves d’énergie, sinon les quarts de travail vont s’effacer péniblement pour vous. Naturellement, les personnes à haute énergie ont tendance à prospérer dans les services alimentaires.

Résolution de problème

Votre responsable ne sera pas toujours là pour vous aider à gérer vos clients mécontents. Vous devez être capable de résoudre les problèmes sur place. Si vous ne pouvez pas résoudre le problème, vous devez toujours faire en sorte que le client se sente entendu et compris. Qu'il s'agisse de réduire le coût d'un repas ou d'offrir un dessert gratuit, vous devez faire preuve de créativité pour sauver la situation.

Concentrer

En tant que serveur alimentaire, vous serez entouré de personnes et de leurs demandes. Il est facile de se laisser distraire par un client bruyant ou persistant. Inversement, une conversation intéressante avec un collègue ou un client particulièrement sympathique peut vous amener à négliger votre travail.

Communiquer avec vos collègues, être amical avec vos clients et répondre à des demandes hautement prioritaires font tous partie de votre travail, mais vous devez être capable de concilier ces priorités contradictoires pour offrir un bon service. Votre capacité à rester concentré et à la tâche est essentielle à votre succès en tant que serveur alimentaire.

Comment les utiliser

Si vous envisagez de postuler à un poste de serveur alimentaire, consultez cette description des compétences nécessaires. Identifiez les compétences que vous avez déjà et notez celles que vous devrez peut-être améliorer. Les restaurants varient selon les compétences qu'ils considèrent les plus importantes.

Certains endroits peuvent pardonner à un serveur d'être lent s'il a d'excellentes compétences relationnelles, alors que d'autres ne le feront pas, par exemple. Mais en général, les compétences requises pour les serveurs de restauration sont relativement cohérentes.

Les restaurants peuvent accepter les curriculum vitae des candidats aux services alimentaires, mais beaucoup utilisent plutôt les formulaires de candidature. Dans les deux cas, veillez à mettre l'accent sur les compétences recherchées par votre employeur éventuel et, lors de l'entretien, soyez prêts à donner des exemples de la manière dont vous les incarnez.